อาหารช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง : มะเร็งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของทุกประเทศทั่วโลก โดยมีผู้เสียชีวิตเกือบ 10 ล้านคนในปี 2020 ตามรายงานขององค์การอนามัยโลก ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์กำลังทำงานทั้งกลางวันและกลางคืนเพื่อค้นหาวิธีรักษาที่ดีที่สุด การวิจัยเกี่ยวกับมะเร็งและโภชนาการได้เปิดเผย อาหาร บางอย่างที่ป้องกันการเติบโตของมะเร็งได้
นักวิจัยพบว่าอาหารพื้นฐานบางชนิดหาได้ง่ายจากในครัวของเรา ซึ่งช่วยป้องกันการลุกลามของเซลล์มะเร็ง คุณจะประหลาดใจเมื่อพบสิ่งที่พวกมันเป็น superfoods ซึ่งอาหารเหล่านี้มีความสามารถในการให้ผลการต่อต้านการสร้างเส้นเลือดใหม่ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการรักษามะเร็ง
แน่นอน คุณดูรายการอาหารเหล่านี้ในตู้เย็นทุกวันและอาจเกลียดอาหารบางรายการแน่ๆ แต่โปรดทราบว่าพวกมันเต็มไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์และสารประกอบพิเศษอื่นๆ ที่สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดเซลล์มะเร็งได้ ในตอนท้ายของโพสต์ คุณจะรู้ว่าพวกมันไม่สมควรได้รับความเกลียดชังของคุณเลย!
มาดูกันว่าอาหารยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งนั้นมีอะไรบ้าง?
1.ไวน์แดง
![10 อาหารช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง](https://img.freepik.com/free-photo/side-view-red-wine-bottle-glass-grape-dark-table-horizontal_176474-4123.jpg?t=st=1647259585~exp=1647260185~hmac=1d3c66b5540356027bcb0221dc077179d68739166852615524d242feb8b7ec32)
ไวน์แดงมีสารต้านอนุมูลอิสระ อย่าง Resveratrol ซึ่งหยุดการรวมตัวของโปรตีนที่กลายพันธุ์ – p53 ซึ่งพบได้ในมากกว่าครึ่งหนึ่งของผู้ป่วยมะเร็งเต้านมทั้งหมด (พบทั้งในเต้านมของมนุษย์และในเนื้องอกของหนู)
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพนี้เป็นที่รู้จักกันในการลดการอักเสบของสมองในผู้ที่มีภาวะสมองเสื่อมและชะลอความชราของสมอง เรสเวอราทรอล (Resveratrol) ยังปกป้องเราจากการโจมตีของไวรัสและแบคทีเรีย และช่วยในการซ่อมแซมดีเอ็นเอ
ไวน์แดง 225 มล. ประกอบด้วย Resveratrol 640mcg และในไวน์บางชนิดก็มี Resveratrol เข้มข้นกว่า นอกจากนี้คุณยังสามารถรับประทานอาหารเสริมของ Resveratrol เพื่อปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณได้อีกด้วย
2.บร็อคโคลี
![บร็อคโคลี](https://img.freepik.com/free-photo/top-viewbroccoli-black-pan-pink-cloth-black-stone-surface_176474-503.jpg?t=st=1647259693~exp=1647260293~hmac=364ec09f6d8ee59abf92791c8cc0240938d14cf14ee36f238dc405de075cfc00)
บร็อคโคลี่อุดมไปด้วยสารซัลโฟราเฟน ทำให้เซลล์เนื้องอกตายได้ ในการศึกษาหนึ่งในหนูทดลอง พบว่า ซัลโฟราเฟนจะเข้าไปต่อต้านเซลล์ต้นกำเนิดของมะเร็ง และลดขนาดของเนื้องอก
บร็อคโคลี่ มีศักยภาพในการต่อต้าน มะเร็งตับ กระเพาะปัสสาวะ เต้านม กระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่และทวารหนัก อย่างไรก็ตาม การศึกษาส่วนใหญ่จำกัดเฉพาะการศึกษาในหลอดทดลอง สัตว์ และการศึกษาเชิงสังเกต มีความจำเป็นสำหรับการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับบรอกโคลีและศักยภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็งในมนุษย์ ในขณะเดียวกัน นักโภชนาการและนักวิจัยอาหารแนะนำให้รับประทานบร็อคโคลี่โดยใส่ลงในสลัด พาสต้า ไข่เจียว และพิซซ่า
3.กระเทียม
![กระเทียม](https://img.freepik.com/free-photo/fresh-raw-garlic-ready-cook_1150-42637.jpg?t=st=1647259747~exp=1647260347~hmac=b65f40c8645f08f287bca11e854e48a0165b6dd3666a329cda36b258f3912d22)
นี่คือสิ่งที่คนส่วนใหญ่เกลียดเพราะมันมักจะมีกลิ่นฉุน คุณจะไม่เกลียดมันอีกต่อไปถ้าคุณรู้ว่ามันปกป้องคุณจากมะเร็งได้อย่างไร กระเทียมเต็มไปด้วยไฟโตเคมิคอลที่ยับยั้งการก่อตัวของไนโตรซามีน สารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นในลำไส้และกระเพาะอาหาร เนื่องจากการบริโภคไนเตรต ซึ่งเป็นสารกันบูดในอาหารทั่วไป การเพิ่มกระเทียมในอาหารช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ในผู้หญิงได้ถึง 50%
กระเทียมยังช่วยต้านมะเร็งเต้านม มะเร็งกระเพาะอาหาร และหลอดอาหารอีกด้วย
แน่นอนว่าการกินกระเทียมอย่างที่เป็นอยู่นั้นเป็นเรื่องที่ไม่สบายใจจริงๆ เคล็ดลับคือการบดกระเทียมหรือวางแล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศในขณะที่เคี่ยวหรือแกง ด้วยวิธีนี้จะง่ายต่อการบริโภค
4.ถั่ว
![ถั่ว](https://img.freepik.com/free-photo/various-legumes_53876-47070.jpg?t=st=1647259831~exp=1647260431~hmac=ddd31d9903d23e4ebccedf9e0ace13b07e67e8081ab5939be392427fbf0b05a5)
ถั่วดำและถั่วขาวที่งดงามเหล่านี้เป็นหนึ่งในซุปเปอร์ฟู้ดที่น่าทึ่งซึ่งมีศักยภาพในการลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ จากการวิจัยหนึ่งพบว่า ถั่วดำและอาหารจากแป้งถั่วเหลืองยับยั้งมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่เกิดจาก azoxymethane ถั่วมีพลังในการยับยั้งการก่อมะเร็งในลำไส้ โดยการปรับจลนพลศาสตร์ของเซลล์และลดการอักเสบ โดยการรักษาหน้าที่ของเยื่อเมือก
ถั่วแห้งมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งเต้านมมากกว่ามะเร็งชนิดอื่นๆ สถาบันวิจัยโรคมะเร็งแห่งอเมริกา (American Institute for Cancer Research) ระบุ การกินถั่วครึ่งถ้วยที่มีเส้นใยอาหาร 10 กรัม สามารถลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมได้ 7% และตามรายงานของ BBC ถั่วมีอิโนซิทอลเพนทาคิสฟอสเฟตที่ช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก
สิ่งที่คุณต้องทำ คือ กินพืชตระกูลถั่วครึ่งถ้วย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ไม่ว่าจะจากกระป๋องหรือถั่วแห้งที่แช่และปรุงพร้อมกับผักใบเขียวหรือผักอื่นๆ
5.วอลนัท
![วอลนัท](https://img.freepik.com/free-photo/side-view-bowl-with-walnuts-rustic_141793-6221.jpg?t=st=1647259961~exp=1647260561~hmac=683209a126f2348f684ddff4efdaf7284b18504f5ec22b83779f6cd8d8522b39)
นี่เป็นหนึ่งใน superfoods ที่ฉันโปรดปรานและฉันไม่เคยพลาดมันในอาหารประจำวันของฉัน ฉันใส่วอลนัทลงในอาหารเช้าทุกวันก่อนที่จะรู้คุณสมบัติต้านมะเร็ง วอลนัทมีความพิเศษอย่างไร?
เอสโตรเจนช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเนื้องอกในเต้านม W. Elaine Hardman, PhD, รองศาสตราจารย์ด้านชีวเคมีที่ Marshall University School of Medicine ในฮันติงตัน กล่าวว่า วอลนัทมีโมเลกุลคล้ายโคเลสเตอรอล ในพืชที่เรียกว่า phytosterols ซึ่งขัดขวางตัวรับฮอร์โมนเอสโตรเจนในเซลล์มะเร็งเต้านมและชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็ง จากการวิจัยของฮาร์ดแมน วอลนัท ชะลอการเกิดเนื้องอกในเต้านมได้ถึง 9 ปี วอลนัทยังช่วยต่อสู้กับมะเร็งต่อมลูกหมากในลักษณะเดียวกัน
นักวิจัยแนะนำให้บริโภควอลนัท 1 ออนซ์ทุกวันเพื่อประโยชน์สูงสุด
6.ชาเขียว
![ชาเขียว](https://img.freepik.com/free-photo/hot-green-tea-is-poured-from-teapot-into-blue-bowl_166373-858.jpg?t=st=1647260057~exp=1647260657~hmac=413c752edd8de26c2a9ef75c72bc3b4a14240ecb2d6a89292bfd59cf57a22566)
ชาเขียวเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่งานวิจัยล่าสุดยังแสดงให้เห็นคุณสมบัติต้านมะเร็งอีกด้วย
จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการและในสัตว์ทดลองพบว่า โพลีฟีนอลในชาเขียวยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์เนื้องอกและทำให้เกิดการตายของเซลล์
การบริโภคชาเขียวสามารถกระตุ้นเอนไซม์ล้างพิษในร่างกายของเราและช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก อย่างไรก็ตาม กลไกที่แม่นยำในการที่ชาเขียวต่อสู้กับเซลล์ที่ก่อมะเร็งหรือยับยั้งการสร้างเนื้องอกที่อวัยวะต่างๆ เช่น ปอด ผิวหนัง ช่องปาก ลำไส้ใหญ่ ตับ ฯลฯ นั้นยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด
7.บลูเบอร์รี่ & ราสเบอร์รี่
![บลูเบอร์รี่ & ราสเบอร์รี่](https://img.freepik.com/free-photo/mixed-berry-infused-water-recipe_53876-32286.jpg?t=st=1647260176~exp=1647260776~hmac=3be3f2fb7a06e036b7685656309c72d372b95e2fc91646a86eca5993fb9c735c)
บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่เป็นสุดยอดอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ป้องกันการเติบโตของเนื้องอก เต็มไปด้วยพลังด้วยไฟโตเคมิคอล ผลเบอร์รี่ชวนน้ำลายสอทำให้เรามีความสามารถในการต่อสู้กับมะเร็งรังไข่ หลอดอาหาร ปาก ลำไส้ใหญ่ และผิวหนัง บลูเบอร์รี่ยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งรังไข่โดยการปรับลดค่าไบโอมาร์คเกอร์ Cyclooxygenase (COX)-1 และ COX-2 การบริโภคบลูเบอร์รี่ 400 มก. ต่อวันช่วยลดขนาดเนื้องอกอย่างมีนัยสำคัญในหนูที่เป็นมะเร็งรังไข่
สารประกอบอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าไซยานิดิน ซึ่งพบในราสเบอร์รี่ บิลเบอร์รี่ป่า และแครนเบอร์รี่ ลดการแสดงออกของยีนมะเร็ง Twist1 และ GLUT1 และยังเพิ่มการแสดงออกของยีน FOXO3 ซึ่งเป็นตัวยับยั้งเนื้องอก Cyanidin ช่วยลดการทำงานของยีนที่ก่อให้เกิดมะเร็งและเพิ่มการทำงานของยีนที่ยับยั้งมะเร็ง
นอกจากนี้ ผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม และลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการสร้างเส้นเลือดใหม่ในร่างกาย ผลไม้เหล่านี้มีศักยภาพในการป้องกันความเสียหายของ DNA ในร่างกายของเรา
หากผลเบอร์รี่แสนอร่อยไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของคุณ ก็ถึงเวลาที่คุณจะต้องเริ่มกินมันให้มากขึ้นเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลง
8.ขมิ้น
![ขมิ้น](https://img.freepik.com/free-photo/assortment-ginger-wooden-board_23-2148799547.jpg?t=st=1647260279~exp=1647260879~hmac=7b7087fb204757d5a80234883eb855eac151e848ec6247d3affffc440f29de56)
นี่เป็นเครื่องเทศยอดนิยมในอาหารอินเดีย ได้รับความสำคัญอย่างมากในการแพทย์ทางเลือก มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากในการรักษาอาการป่วยเรื้อรัง กระตุ้นการลดน้ำหนัก และป้องกันมะเร็ง
เคอร์คูมินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์สามารถลดรอยโรคในลำไส้ใหญ่และฆ่าเซลล์เนื้องอกที่ศีรษะและคอได้ ขมิ้นชันสามารถชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งปอด เต้านม และต่อมลูกหมากได้ นักวิจัยพบจากการศึกษาในหลอดทดลองและในมนุษย์ว่าการบริโภคขมิ้นบดอย่างน้อย 1/2–3 ช้อนชาต่อวัน (1–3 กรัม) ต่อวันต่อวันสามารถป้องกันมะเร็งได้
9.มะเขือเทศ
![มะเขือเทศ](https://img.freepik.com/free-photo/tomatoes-black-bowl-basket-cherry-tomato-salt-ceramic-bowl-brown-stone-surface_176474-281.jpg?t=st=1647260363~exp=1647260963~hmac=f1d6acf7647617c418a7dcd204be611b7e728c8e088395408cb492a9ae6d8c16)
คุณรู้หรือไม่ว่ามะเขือเทศเป็นอาวุธที่มีประสิทธิภาพในการต่อต้านมะเร็งต่อมลูกหมาก? ผู้ชายที่กินมะเขือเทศมากกว่า 10 ส่วนในแต่ละสัปดาห์สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากได้ 20% ตามการศึกษาของสหราชอาณาจักร
มะเขือเทศมีสารไลโคปีน (สารต้านมะเร็ง) ในการทดสอบในห้องปฏิบัติการ พบว่าไลโคปีนสามารถหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง รวมทั้งปอด เต้านม และเยื่อบุโพรงมดลูก (ในเยื่อบุโพรงมดลูก) ไลโคปีนขัดขวางการสร้างเส้นเลือดใหม่ – นั่นคือการเติบโตของหลอดเลือดใหม่ที่เนื้องอกจำเป็นต้องเติบโต – ตามที่ American Institute for Cancer Research
ดังนั้น คุณสามารถป้องกันมะเร็งได้ด้วยการได้รับประโยชน์สูงสุดจากไลโคปีน บริโภคมะเขือเทศปรุงสุกหรือแปรรูปให้มากขึ้น เช่น ซอสพิซซ่า น้ำมะเขือเทศ หรือพาสต้ามะเขือเทศ หรือแกงกะหรี่
10.ดาร์กช็อกโกแลต
![ดาร์กช็อกโกแลต](https://img.freepik.com/free-photo/chocolate-chunk_1220-227.jpg?t=st=1647260472~exp=1647261072~hmac=e06a69538d40f7170daeae0da149266a9251a70977d3af5d11bd3ad6d54f2b28)
ช็อคโกแลตช่วยเปลี่ยนแปลงระดับอารมณ์ของเราในเสี้ยววินาที ใช่มั้ย? ไม่ใช่แค่ของขวัญยอดนิยมเท่านั้น แต่ดาร์กช็อกโกแลตยังเป็นหนึ่งในซุปเปอร์ฟู้ดที่ป้องกันการเติบโตของเนื้องอกอีกด้วย ดาร์กช็อกโกแลตมีโกโก้ในปริมาณที่พอดีซึ่งสามารถป้องกันความเสียหายของ DNA และลดการกระตุ้นโมเลกุลที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาและการลุกลามของมะเร็ง
ดาร์กช็อกโกแลต 45 กรัมที่มีโกโก้ 70% ช่วยลดความเสียหายของ DNA ในมนุษย์ได้อย่างมาก ตามผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน The British Journal of Nutrition การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผลลัพธ์นี้คงอยู่ประมาณ 2 ชั่วโมง ในขณะที่การศึกษาอื่น ๆ พบว่าสามารถอยู่ได้นาน 6 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตขาวไม่พบผลกระทบดังกล่าว นักวิจัยพบว่าโกโก้ช่วยลดการกระตุ้นปัจจัยนิวเคลียร์ κB ซึ่งตรวจพบในมะเร็งปอดและมะเร็งตับอ่อน และเนื้องอกหลายชนิด
อ้างอิง : themindsjournal